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Cultural General Institucional Investigación

EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA PERUANA AL BICENTENARIO: Conferencia de la carrera de Gastronomía

Rosario Olivas Weston es docente, escritora, sommelier y analista sensorial. Ha ganado cinco Gourmand World Cookbook Awards, el Premio Nacional de Gastronomía de España, el premio Summun del Perú a la trayectoria, el Manka del Ministerio de Educación del Perú y un reconocimiento en el 2do Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la Organización Mundial de Turismo. Es autora los libros: “La cocina de los Incas”, “Cusco, imperio de la cocina”, “La cocina del sur del Perú”, “La cocina cotidiana y festiva de los limeños en el siglo XIX”, “La cocina en el Virreinato del Perú” y “Cultura, identidad y cocina en el Perú” (Compiladora), entre otros emblemáticos textos.

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